水煮麻辣牛蛙怎麼做|水煮麻辣牛蛙的做法

“牛蛙、田雞……呃，分的不是很清楚，但是拿來做幹鍋、爆炒還是水煮，味道都是很讚的！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮麻辣牛蛙的做法步驟

• 1、食材明細

• 2、用料酒、姜、少許生抽醃製二十分鐘以上

• 3、雞腿菇切片備用

• 4、油熱後關小火，加入一勺豆瓣醬炒香

• 5、加入適量酸菜和蔥頭一起翻炒片刻

• 6、加入適量清水，大火燒開

• 7、湯汁燒開後，倒入醃製好的牛蛙（Ps：牛蛙倒入前，先把牛蛙裡醃製的湯汁倒掉）

• 8、倒入牛蛙後，倒入一勺料酒

• 9、兩勺醬油

• 10、加入適量的花椒，一起燜燒

• 11、湯汁大開後，加入雞腿菇一起煮

• 12、關火前5分鐘倒入嫩姜

• 13、熄火前倒入蒜泥，衝開後熄火裝盤

• 14、裝盤撒上蔥花即可

小竅門

牛蛙要多燒一下，確保燒熟