麻辣紅油水煮魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮魚 ：1kg

輔料

豆芽 ：適量
青菜 ：適量
平菇 ：適量
粉條 ：適量
午餐肉 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
花椒，辣椒 ：大量
辣椒麵 ：大量
鹽，白胡椒面，料酒 ：適量

具體步驟

1. 將鮮魚切成塊狀

2. 將蔥薑蒜辣椒等調料，豆芽平菇午餐肉青菜等配料洗淨切好備用，粉條提前泡發好

3. 鍋內入油以常規順序放入調料並炒出香味

4. 倒入足量清水，水燒開後放入魚肉和平菇，待湯沸騰後轉至中火，加入適量鹽和白胡椒

5. 另起一鍋用辣椒麵炸一些紅油並讓其靜置沉澱

6. 再起一鍋將豆芽，粉條，青菜煮熟並墊在大湯碗碗底

7. 撇去浮沫，將沉澱好的紅油倒入，放入午餐肉後即可出鍋

8. 將花椒，辣椒碎，辣椒麵，蒜泥鋪於菜頂再用熱油潑灑於其上，大功告成!