“ 夏日來臨，一碗上好的湯、一勺美味的羹、一鍋清新的粥都是人們最嚮往的食品。今天為大家介紹的是老少皆宜的的海鮮煲。這道菜餚是由用花甲、扇貝、豆包、時令蔬菜和史雲生濃醇高湯一起熬製而成。其中花甲富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。扇貝不光味道好，其營養也十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。扇貝天然補鋅、鈣、鐵，兒童經常食用對促進腦細胞發育、活化腦細胞有極大的好處。豆包（用油煎炸過的豆腐）和時令蔬菜潔白晶瑩，營養豐富、味道甜香，四季適宜。能讓女性安心享受美味，而不用擔心體重劇增。這些食材按往常的做法是很麻煩的，需要提前熬製高湯，現在用了史雲生醇高濃湯來做這道菜，著實是省了不少事，可以另取一道菜名——史雲生濃醇高湯懶人菜。”
1、1：我買的是冰凍扇貝，有新鮮的更好。
2、花甲也是冰凍的，讓它們自然解凍後，再清洗乾淨。
3、3：扇貝解凍的時間較久些，所以我把塑料包裝去掉了。清洗的時候一定要把像這樣黑色的物質去掉。這是扇貝的砂囊。不能食用的。
4、4：中間這道褐色像魚鰓似的網狀物也一定要除掉，淡黃色的物質是扇貝的裙邊，肉質比較老，可去可不去，酒店有道菜名叫沙茶貝裙的，就是這個做的，用來佐酒可是一道不可多得的好菜。
5、:5：把胡蘿蔔清洗乾淨，切成二釐米長的小段備用。
6、6：借用器具把胡蘿蔔做成梅花狀的圖案。多餘的胡蘿蔔切成塊狀備用。
7、7：土豆清洗乾淨切成三角形的塊狀備用。
8、8：黑木耳提前一個小時泡發，洗淨備用。
9、9：生薑去皮切成片狀備用。
10、10：準備大蔥一段，增加菜的香味（吃過後才知道沒有必要按往常一樣加這根大蔥，因為史雲生濃湯的香味足以消除扇貝花甲的腥味了）。
11、11：豆包也過一道清水備用。
12、12;把所有食材依次放入紫砂煲裡。
13、13：能讓這道湯色香味俱全的主角也該閃亮登場啦。就是這盒史雲生濃骨高湯。
14、14：我用的是兩小包史雲生肉骨高湯。
15、15：我特意把它們倒在一個透明的碗裡，看看吧，晶瑩剔透很有誘惑力哦。
16、13：最後放入花甲和扇貝，再把小蔥結放在上面，就可以通上電用高溫加熱了，開鍋後轉低溫煲上四個小時就可以啦。
17、17：最後倒入用可以飲用的純淨水稀釋好的史雲生肉骨高湯，就可以通上電用高溫加熱了，開鍋後轉低溫煲上四個小時就可以啦。
18、14：不得不說使用史雲生的高湯做菜煲湯味道真的很不錯，省時省力又鮮香可口。
1：我買的是冰凍的扇貝，因為鮮活扇貝的貝殼閉合得非常緊密，需要用較薄的刀從側面刺入，將貝殼剖成兩半，然後再把貝肉從貝殼上剷下來，才可以用。費事費力沒幾個人能耗得起這個時間。
2：冰凍的花甲和扇貝一定要自然解凍。不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，然後用清水洗淨即可。
3：好扇貝肉的標準就是白的貝肉像太陽，紅的膏肉像月亮。清洗扇貝肉時，要把像睫毛狀的褐色物和黑色的包塊剪掉，淺黃色的裙邊可留可不留，只是口感較老，但是是可吃的，留著的話清洗乾淨一點就可以啦。
4：海鮮要的就是它的新鮮和原汁原味，燉湯除了用些高湯和鹽之外幾乎什麼都不用加。（今天我煲的這道湯就只用了兩小包史雲生的肉骨高湯。味道及帟很鮮美啦！）如果想營養再豐富點就加些自身沒什麼味道的菜品或輔料，切記：海鮮切忌加醬油哦！！！
千里飄香谷
