1、主要食材
2、茄子縱向切片,不要切斷
3、杏鮑菇、西紅柿切片
4、培根切片
5、把所有片加在每片茄子之間
6、刷一層橄欖油,撒適量鹽
7、烤箱預熱,200度烤30分鐘(以上烤箱溫度及時間僅供參考,請您按照自家烤箱酌情設定)
8、烤茄子的過程中,我們來做魚香汁,蔥薑蒜末,郫縣辣醬
9、底油薑末熗鍋
10、加郫縣辣醬炒香
11、加生抽、雞精、糖、醋、少量水調味(鹽不建議加生抽和郫縣辣醬都很鹹,雞精也是鹹的,鹽應該不用加了)
12、魚香汁煸炒差不多後,加蒜末翻炒,迅速關火
13、這時茄子已經烤好,倒出盤子裡的汁水
14、淋上魚香汁
15、上桌時再撒些小蔥碎、蒜末、熟芝麻
16、可以開吃了,烤茄子用油量很少
17、魚香汁搭配美味的茄子,肥美的杏鮑菇,烤過的西紅柿也很不錯呢。