主料
檸檬 :1/3個輔料
橄欖油 :適量具體步驟
1.銀鱈魚解凍,清水沖洗,用廚房紙將表面的水分擦乾;
2.將少量鹽,黑胡椒,白胡椒塗抹在銀鱈魚表面,醃製30分鐘;
3.取1/3檸檬,小番茄對半切開備用;
4.熱鍋加少許橄欖油,將銀鱈魚放入平底鍋,轉中小火煎至約2分鐘;
5.翻面繼續煎,煎至3~5分鐘(根據魚肉的厚度決定);
6.加入黃油繼續煎;
7.放入檸檬,煎至焦糖化;
8.放入小番茄,同時將煎好的魚肉和檸檬先裝盤,小番茄煎至表皮變軟即可,最後根據自己的口味再撒上適量羅勒碎、鹽調味。
1、魚肉根據厚度大小選擇煎的時間。2、這種方法也適合其他魚肉。