清蒸鯿魚——孔雀開屏怎麼做|清蒸鯿魚——孔雀開屏的做法

“鯿魚也像孔雀一樣開屏了？！
整條鯿魚改好刀後下鍋清蒸，
開鍋簡直香飄四溢，
鯿魚的肉質也十分細膩，
味道更鮮美了，
同時它的營養價值也很高呢！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鯿魚——孔雀開屏的做法步驟

• 1、魚清洗後將頭和尾切開來魚身改刀。

• 2、加一茶匙鹽三茶匙東古零金莊料酒進行醃拌。

• 3、鯿魚上碟擺盤。

• 4、青瓜切片(用作最後擺盤）蒜末、青紅椒碎備用。

• 5、在魚的表面鋪一點黃燈籠辣椒醬水開後上鍋蒸十分鐘。

• 6、蒸好後將多餘的水倒出熱鍋加少許東古金莊料酒將蒜末、青紅椒碎爆炒一下最後鋪到魚身表面即可食用。

• 7、鮮香肉嫩的清蒸鯿魚大功告成啦。

小竅門

鯿魚清蒸不需要放姜
只需要用到蒜
烹飪過程中我們師傅使用的是
東古零金莊料酒去腥的哦