清蒸開屏魚怎麼做|清蒸開屏魚的做法

“清蒸魚最能保持魚的鮮味，味道鮮美，佐料少，尤其適合孩子，做法簡單，容易上手。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸開屏魚的做法步驟

• 1、鯉魚一條，收拾乾淨，其它魚類也一樣。

• 2、在鯉魚的頭尾處各切一刀。

• 3、輕輕拍打魚身，將魚腥線抽出。

• 4、斬去魚頭魚尾和魚鰭。

• 5、將魚切成5毫米厚的薄片，肚子不要切斷。

• 6、魚身撒上適量鹽、白胡椒粉、料酒，魚片之間夾上薑片和蔥絲，並擺放在盤中，醃製20分鐘。

• 7、將醃製好的魚放在蒸鍋裡，大火蒸15分鐘。

• 8、將蒸好的魚取出，倒掉裡面的水，均勻的澆上蒸魚豉油（海鮮醬油、生抽也行），撒上香菜和辣椒。另起鍋燒熱植物油，澆在魚身上即可。