草魚開屏怎麼做|草魚開屏的做法

“草魚，別稱鯇、鯇魚、油鯇，棲息於平原地區的江河湖泊喜居於水的中下層和近岸多水草區域。草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。草魚有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液迴圈，對心血管病人很有益處。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

草魚開屏的做法步驟

• 1、蒸魚之前，用鹽水泡10分鐘（鹽水1克）。調汁準備小飯碗，碗中放入鹽2克，雞粉2克，白糖1克。耗油，蒸魚豉油，生抽，胡椒粉適量。

• 2、鍋中注油，蔥白段，蒜子，薑片爆香。

• 3、倒入之前調好的調味汁煮沸，撈出蔥薑蒜，倒入適量菜籽油，盛出調味汁待用。

• 4、鍋中注水煮沸，把泡好的魚放入鍋中，大火蒸至1分鐘。

• 5、倒入調味汁蒸至5分鐘入味熟透。

• 6、撒上蔥花，香菜葉盛出即可。