芥菜的功效

大家喜歡吃芥菜嗎，值得芥菜的功效有哪些嗎，看看文章是怎麼介紹芥菜這款美食的，芥菜的營養價值也是比較高的，多吃芥菜還可以讓自己的身體更健康，芥菜可以做成各種各樣的美食，愛吃芥菜的人可以自己做成菜品來吃喲。

芥菜的功效

1、治療部分眼疾

薺菜含有較多的維生素A源，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。

2、溫中化痰

芥菜有溫中理氣、宣肺豁痰的作用。對脾胃虛寒、寒痰阻滯所致的胸悶咳嗽有很好的緩解作用。

3、增強人體免疫力

薺菜含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙醯膽鹼等多種生物鹼，增加對疾病的抵抗力。

4、解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

5、治療十二指腸潰瘍

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。

6、開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

7、治療其他疾病

芥菜的花和籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、痢疾、頭昏等症。

芥菜的營養價值

1、芥菜是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。

2、芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素。

3、芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D都很豐富。

4、薺菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙醯膽鹼等多種生物鹼。

5、薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。

6、每100克可食薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素C含5毫克，維生素B1含0.14毫克，維生素B2含0.19毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10餘種氨基酸。

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

知道了芥菜的功效以後，大家是不是愛上了芥菜這款美食呢，相信會有更多的人喜歡上了芥菜這款美食，芥菜的口感還不錯，維生素含量比較高，膳食纖維含量也很容易被人體吸收，並且多吃芥菜還可以改善我們的腸胃系統喲。