“最近烤箱用得比較勤,主要是貪其方便又少油煙,邊烤肉邊炒菜兩不誤。這次用叉燒醬烤的排骨味道很不錯。”
1、排骨用清水泡30分鐘,泡出血水,然後切成3塊,用叉子紮上小洞以便入味。(我沒有大容器裝,所以把排骨切開。)
2、排骨裝在保鮮盒裡,放入料酒和叉燒醬。
3、給排骨按摩按摩,使排骨都裹上醬料,蓋上蓋子,放冰箱醃一天以上,途中翻翻面。
4、烤箱預熱400F/200C度,把排骨放在烤網上,刷一層醃料,烤20分鐘。(烤盤鋪上錫箔紙,烤完清潔就不是問題了。)
5、翻面,刷上醃料,繼續烤15分鐘,用筷子扎扎,很容易穿透就是熟了。
6、蜂蜜用1茶匙的水調勻。
7、排骨兩面都刷上蜂蜜,烤10分鐘上色。
8、出爐後撒上熟芝麻,吃起來就更香了。
9、用鋸齒刀切開,就可以開吃了。