叉燒醬爆小排怎麼做|叉燒醬爆小排的做法

“做法很簡單，估計很多人都會做也都做過了~
1：將剁好洗淨的小肉排（帶點肥肉的肉排比較好吃)混合澱粉和精鹽，少許油攪拌好，1匙叉燒醬用適量的開水衝開備用。
2：起鍋下少許花生油爆香蒜片（我用帶肥肉的排骨，不需要太多油下鍋）
3：把醃製了的小肉排下鍋爆到出油呈金黃色（因本人買的肉排肥膩，油多就瀝去一些了）
4：倒入混合了開水的叉燒醬汁下鍋，翻炒肉排，如汁多可蓋上鍋蓋稍微燜幾分鐘至湯汁稠結，收汁時翻炒排骨沾汁均勻裝盤，撒上些白芝麻~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

叉燒醬爆小排的做法步驟

• 1、我愛用這個叉燒醬

• 2、少許澱粉+精鹽+少許雞粉攪拌小肉排

• 3、一匙叉燒醬混合少量的開水備用

• 4、蒜片爆香炒鍋

• 5、下肉排爆至金黃色

• 6、倒入混合的叉燒醬汁

• 7、因開的醬汁較多，所以蓋上蓋子燜了一下。

• 8、收汁可裝盤了

• 9、完成品~撒上點白芝麻

小竅門

這個叉燒醬爆小肉排省時間點可以在排骨熟可出鍋時直接把叉燒醬混合在肉排上翻炒幾下即可。
只是本人怕直接下醬太粘稠會焦了。