“桃花蝦,是我家鄉特有的一種小蝦,每年桃花開的時節在海中才能捕到它,煮熟後顏色豔麗,皮薄肉美,象桃花一樣美麗,故得名桃花蝦。”
1、菠菜用開水焯熟,瀝水切段。
2、青蒜切成細末。
3、桃花蝦在淡鹽水中煮熟瀝水。
4、將以上三種材料放在一起。
5、加入鹽、芝麻油、醋、麻辣油、味極鮮拌勻即可。