油炸桃花蝦的做法 油炸桃花蝦 VS. 蝦油 油炸桃花蝦怎麼做

“守著一個海，每年不同季節都有各種應時海鮮吃。桃花蝦顧名思義，就是在桃花盛開的時候上市，上市的時間很短促，是煙臺小海味中的一個特產。桃花蝦皮薄肉厚，營養豐富，味道鮮美。吃的方式很多，我很喜歡買小的桃花蝦來油炸，加上椒鹽，香酥過癮，味道很足。從河裡撈上來的小蝦這樣做也很美味

今年第一次買的小蝦，不僅僅有桃花蝦，還夾雜著一些夾板蝦，因為夾雜著賣，價格很便宜3.8元一斤。還是老規矩，炸著吃。蝦油是炸完蝦的副產品，很紅很清亮，做帶蝦的菜時可以放一些，蝦的香味會更濃。也可以在做冷盤、麵條，餛飩，湯的時候放一些也很不錯，看你喜歡。

蝦的營養不在此一一贅述，網上度一下，一目瞭然。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸桃花蝦的做法步驟

• 1、蝦挑去雜質，洗淨，瀝乾水待用。鍋裡放適量的植物油，燒熱。將桃花蝦倒入鍋裡，翻炒。

• 2、炒至蝦皮金黃酥脆。

• 3、瀝油裝盤。

• 4、加入適量鹽、花椒麵、味精（也可不要），拌勻即食。用來下飯、佐酒均可。

• 5、鍋中餘油倒入碗裡，等雜質沉澱後過濾，即為蝦油。

• 6、將蝦油裝玻璃瓶存放即可。存放的時間不要宜過久。