蝦滑菠菜湯怎麼做|蝦滑菠菜湯的做法

“菠菜是一種營養價值很高的蔬菜，一年四季都可以吃，炒著吃或者做湯吃，補充身體所需要的維生素和鐵，營養價值很高。
蝦類含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)海蝦還富含碘質，對寶寶的健康也是極有裨益的喲。
菠菜搭配海蝦做成的湯，再來一點新鮮的鮮蘑，既鮮美又營養，大人孩子都很喜歡吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦滑菠菜湯的做法步驟

• 1、首先把蝦仁洗淨，放入大碗內，加上料酒跟薑片，醃漬半小時。（最好買新鮮的海蝦自己剝殼，這樣的蝦仁格外鮮美）

• 2、把醃漬好的蝦仁用料理機打成泥。

• 3、加入一個蛋清、一點點現磨胡椒粉。

• 4、順著一個方向，攪打順滑，保鮮膜密封冷藏備用。（冷藏會讓做好的蝦滑更加凝固）

• 5、取出電火鍋，倒入清水，放入高湯。（家中沒有自制的高湯可以在超市購買，當然也可以忽略）

• 6、當湯水沸騰後，先放入鮮蘑，再次煮至沸騰。

• 7、當湯水再次沸騰後，取出備好的蝦滑，用小勺子挖成小球，下水湯內。

• 8、速度的把蝦滑下至鍋內，轉中小火慢慢煮開。

• 9、當蝦滑煮至顏色變淺後，把菠菜下入鍋內。

• 10、喜歡粉絲的話，也可以新增一點喲。

• 11、最後撒上少許海鹽、一點點現磨胡椒粉，再來少許生抽醬油。

• 12、蓋上鍋蓋，再次煮至沸騰就完成了。

小竅門

1.這樣清淡的做法，對於在海邊長大的人來說，可能是再正常不過的吃法了，如果有的對海鮮的腥味敏感的話，醃漬可以適當久一點，蝦線一個個都要挑出去喲。
2.菠菜可以切成兩半，葉子部分最後放入鍋內，這樣可以防止葉子煮的太爛，影響口感。
3.搭配的鮮蘑不是絕對的，海鮮菇、金針菇、白玉菇等等都是可以的，味道都是極為鮮美的。