照燒瑤柱嫩豆腐的做法 鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐 照燒瑤柱嫩豆腐怎麼做

“家裡人不喜歡豆腐油煎，改了配方，把嫩豆腐直接燉，加了一把瑤柱，鮮香嫩滑，醬汁濃郁，老爸老媽很喜歡。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

照燒瑤柱嫩豆腐的做法步驟

• 1、嫩豆腐切麻將塊。

• 2、瑤柱洗淨，加1勺料酒，溫水泡20分鐘。有時間的話，把瑤柱浸泡後在鍋裡煮熟。

• 3、蒜切片。

• 4、調個料汁:3勺照燒汁+2勺蠔油+1勺醬油，加半碗清水，化開。

• 5、鍋中添水，加1勺鹽，水開倒入豆腐，煮三四分鐘，撈出過涼水。

• 6、熱鍋涼油，油六七成熱，放蒜片，小火炒香。

• 7、放瑤柱，加1勺料酒，炒兩三分鐘。

• 8、加豆腐，倒入料汁，用鍋鏟輕輕推動混合均勻。

• 9、大火燒開，轉中火收汁，汁不要收太乾，留點拌米飯。

• 10、湯汁快乾時淋香油，炒勻出鍋裝盤，撒蔥花裝飾。

• 11、嫩滑入味，美味適口。