蒜香豉汁鉗魚怎麼做|蒜香豉汁鉗魚的做法

“鉗魚，肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃,此魚腥味小,所以無需放姜，用幾滴米醋就能去腥提鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香豉汁鉗魚的做法步驟

• 1、將鉗魚剖洗乾淨，從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。

• 2、鉗魚放入瓷碟，放點生粉、一點鹽、米醋幾滴去腥揉勻，醃漬20分鐘。

• 3、豆豉沖洗下免過鹹，切碎

• 4、把蒜頭磨細小蒜蓉，蒜味更濃

• 5、把碟裡醃好的魚裡面醃水倒幹些，豆豉、蒜蓉、糖三樣拌勻，然後鋪魚身上，淋點花生油

• 6、放入蒸15分鐘，快好時候放點蔥花。

• 7、用小棠菜剪花形稍煮下，拿來做裝飾

• 8、最後澆上醬油即可。

小竅門

豆豉加點砂糖拌會更香