![開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單]( "開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鉗魚 ：
800 輔料
鹽 ：
適量蔥 ：
適量 姜 ：
適量料酒 ：
適量豆豉 ：
100蒜 ：
適量 具體步驟
![開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.超市買的這條剖好的鉗魚…洗淨、瀝乾水分在魚身上劃幾刀，碼上適量鹽和料酒…醃製20分鐘以上…
![開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第3張]( "開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.蔥切段，姜切絲，蒜切片…
![開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第4張]( "開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.撒姜、蒜
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4.蔥絲鋪在魚身上
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5.準備1包豆豉，先用刀背拍散
![開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第7張]( "開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.把豆豉撒進去，拌勻倒1點點醬油
![開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第8張]( "開胃的豆豉蒸鉗魚怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.冷水入鍋蒸，水開後轉小火、蒸10-15分鐘後關火再燜最多5分鐘即可~
烹飪技巧
1.姜、蒜在切的時候最好用刀拍拍…2.蒸的時候盆裡會進很多水汽，所以不用另加水了3.蒸之前的醬油要少加，蒸好之後覺得淡了再試著加點兒喔
千里飄香谷
