1、小河魚用鹽，料酒，醬油醃製半天入味，
2、瀝汁，
3、備豆豉，大蒜，辣椒粉，
4、切碎，
5、油燒開，
6、放進瀝好汁的魚，
7、翻均勻，
8、分別炸香脆，
9、炸好的魚待用，
10、倒出多餘，倒進黑豆豉，
11、放點糖用鏟子擂勻，
12、關火，倒進炸香的魚，
13、淋上生抽炒勻，
14、放進蒜米和姜米，
15、撒上雞精，
16、撒上辣椒粉，
17、炒勻即成。
18、好香辣下飯魚。
千里飄香谷
