泡椒韭菜炒兔肉怎麼做|泡椒韭菜炒兔肉的做法

“今天買了半隻兔子肉和韭菜，打算讓他們搭配下，兔肉性涼，草腥味重，不易弄得好吃。韭菜性溫熱，味道濃烈，試想把這兩者搭配下，再配上泡辣椒和泡姜，味道一定錯不了。加入韭菜做配菜這樣就成了泡椒兔的改良版了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒韭菜炒兔肉的做法步驟

• 1、食材及配料，忘記拍韭菜了，泡椒泡姜切細，青紅辣椒切細，韭菜切1.5釐米長的段。

• 2、先將兔子洗淨，斬小塊，鍋內燒水，將兔肉汆水撈起，用水沖洗乾淨後控幹水分。

• 3、鍋裡倒油，5成熱，加入泡椒、紅椒、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、青椒，待調味料炒出香味後就把兔肉倒入合炒，若喜歡吃幹一點，就多炒幾分鐘。

• 4、兔肉炒入味後，加入韭菜，快速翻動後，加入鹽和味精等調味，起鍋裝盤。這道菜就做好了。

小竅門

1、喜歡吃得辣，可以多加辣椒和姜。
2、花椒等調味料多放一些可以增加香味。
3、泡椒、泡姜等有鹽味，就少加點鹽。