1、雞脯肉洗淨瀝水,用刀片成0.5cm左右的薄片。
2、檸檬榨汁備用。
3、片好的雞肉裹上幹澱粉。
4、裹好澱粉的雞肉放入蛋清中,儘量粘滿蛋清。
5、粘滿蛋清的雞肉再放入麵包糠中滾動。
6、油鍋燒熱後放入裹滿面包糠的雞肉,改中小火炸制。
7、炸至兩面金黃後撈出瀝油,晾涼後切成塊。
8、切好的雞塊裝盤備用。
9、將檸檬汁兌適量的水加糖燒開(根據自己的喜好加糖),加入溼澱粉勾芡。
10、將芡汁倒在切好的雞塊上即可。
11、也可以不將芡汁倒雞塊上,而是這樣粘著吃。
雞脯肉儘量片薄一些
炸雞肉時火不能太大
如果沒有新鮮檸檬也可以用濃縮檸檬汁或果珍代替。