檸檬香酥豬排怎麼做|檸檬香酥豬排的做法

“酸甜香酥”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬香酥豬排的做法步驟

• 1、1、排骨洗淨剁成小塊，用涼水浸泡10分鐘左右，去除血水和腥味。瀝去水份加適量鹽、料酒、生抽、胡椒粉醃製20分鐘左右入味。

• 2、2、利用醃製時間我們進行調糊，取一個小碗放入適量木薯生粉、麵粉、雞蛋，花生油，注入清水打勻，稀稠度自己把握住哦，調到自己滿意為止哦。

• 3、3、取一干淨容器進行拼盤，切下兩片檸檬，兩片香菜葉擺放在盤內一端。剩下的檸檬擠出汁水與白醋、白糖調成汁備用。

• 4、4、將鍋燒熱倒入花生油，燒到56成熱，將醃製好的排骨塊裹上面糊依次放入油鍋炸至金黃，過程要不斷翻動避免底部炸糊，中火炸3分鐘左右即熟。撈起後再進行復炸，復炸時大火把油加熱到78成熱，油麵靜止冒青煙，倒入排骨10秒即撈出放入盤中碼好。

• 5、5、最後一步把油倒出留底油加入蔥蒜末炒香，加入番茄醬，清水及調好的檸檬糖醋汁，加熱後勾薄芡淋倒在炸好的排骨上即可，一到甜酸香酥的排骨就做好啦✌

小竅門

醃製時間和口味要自己調好哦。