清香檸檬撻的做法 清香檸檬撻，檸檬清爽，奶油香甜，酥鬆撻皮，適合夏天的小甜品。 清香檸檬撻怎麼做

“今天這款檸檬撻，非常適合夏天做，清爽酸甜的檸檬凝乳，酥鬆香濃的撻皮，冷藏以後味道更佳，一口下去，層次豐富，特別適合夏天的一款小甜品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

清香檸檬撻的做法步驟

• 1、我們先做黃油派皮，軟化完全的無鹽黃油100克、篩入糖粉35克。

• 2、打發至顏色變白，體積變大。

• 3、加入室溫的雞蛋1個。

• 4、繼續打發均勻。

• 5、篩入低筋麵粉200克。

• 6、用刮刀攪拌均勻。

• 7、再用手輕輕揉成團。

• 8、包上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

• 9、取出冷藏好的麵糰、先切一部分下來。

• 10、隔著油紙擀成3-4毫米厚的均勻薄片。

• 11、裝入撻皮模具裡。

• 12、用擀麵杖除去多餘的派皮，我做了1個6寸、2個2寸。

• 13、用叉子戳一些氣孔。

• 14、、再墊一層油紙放上烘焙石或者黃豆，這樣壓著底部、烤的時候就不會膨脹變形。

• 15、烤箱180℃提前預熱，放入撻皮先烤10分鐘定型。

• 16、檸檬1個，先取檸檬皮屑。

• 17、再取檸檬汁備用。

• 18、現在準備檸檬奶油液，準備雞蛋3個，加入淡奶油120克。

• 19、再加入細砂糖45克先混合均勻。

• 20、最後加入檸檬皮屑和檸檬汁，混合均勻。

• 21、取出烤好的撻皮。

• 22、倒入檸檬奶油液。

• 23、烤箱140℃提前預熱，烤制45分鐘。

• 24、撒上一層椰蓉點綴一下。

• 25、檸檬奶油撻，完成O(∩_∩)O

• 26、酥鬆香濃的撻皮，酸酸甜甜的奶油餡、味道好極了。

小竅門

1、派皮面團不能揉太長時間，成團即可。
2、各家烤箱脾氣不同，溫度和時間，可以按照實際情況來調節。