“這個檸檬派，對於檸檬味控的我來說，真的是百吃不厭。
非常酥香的派皮，也可以用來製作其他口味的派，
因為方子好，所以更百搭。”
1、先製作派皮，黃油室溫軟化，加入糖粉。
2、用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
3、加入半個蛋黃。
4、繼續攪拌均勻。
5、加入杏仁粉、篩入低粉，用刮刀翻拌成光滑的麵糰。
6、裝入保鮮袋冷藏半小時。
7、冷藏派皮的時間裡，用來製作派餡，準備好小分量的原料。
8、淡奶油稱量在打蛋盆裡。
9、加入步驟7裡的原料。
10、用手動打蛋器攪拌均勻，為了讓派餡質地更加細膩，過篩一到二次。
11、冷藏好的派皮分成3份，取一份放在兩張保鮮膜中間，擀成比模具稍大一點的片，然後撕去上面的保鮮膜。
12、用手託在底部保鮮膜的下面，把麵皮倒扣在菊花盤裡，並去除邊緣多餘的麵糰。
13、撕去上面的保鮮膜和邊緣多餘的麵糰。
14、依次做好3份（為了圖片美觀我只拍了2個），並用叉子在派皮底部叉上小孔。
15、上下火16度烤約13分鐘至表面金黃色就可以出爐了。
16、將派餡倒入派皮裡，裝滿。
17、重新放入烤箱，中層，上下火160度，25分鐘左右。
18、直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感的時候，就可以出爐了。
1、這款檸檬派，除了酸甜清香的檸檬味以外，最具特色的就是它的派皮，這款派皮十分的酥鬆，口感很特別，但操作的時候也比一般的派皮軟更易碎。所以，擀的時候需要用保鮮膜墊著兩面，否則，不容易擀開，而且也無法用手直接拿起來。
2、派皮需要先烤到金黃色，再倒入派餡烘烤，口感才會酥鬆。一般我們如果先烤派皮的時候，會在派皮上面壓一些重物，防止派皮鼓起來，但這款派皮直接烘烤即可，不會鼓起。
3、配方里的檸檬汁，是指用新鮮檸檬擠出的汁。
4：削檸檬皮屑的時候要注意，只取檸檬皮的黃色部位，捨去白色的部分，因為白色部分口感比較苦澀。
千里飄香谷
