砂鍋菜花怎麼做|砂鍋菜花的做法

“今天這道砂鍋菜花，做法極為簡單。有機菜花比那種圓乎乎的普通菜花口感上更為清脆，也更有嚼頭。從稻香村買來的松仁小肚，還剩下一塊，正好用來切片一同放進菜中，因此這菜花呀還真多了一絲的松仁味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋菜花的做法步驟

• 1、菜花分成一朵朵，用清水洗淨

• 2、入開水鍋，加少許鹽和油中焯一分鐘

• 3、入涼水盆中過涼

• 4、撈出，瀝乾水

• 5、炒鍋中放少許豬油，將花椒小火炸出香味，撈出不用

• 6、將菜花入鍋中，翻炒均勻

• 7、根據口味放入少許鹽、醬油，翻拌均勻

• 8、將切片的松仁小肚入鍋中，略微翻炒一下

• 9、將菜花倒入砂鍋中，倒少量清水，小火，蓋蓋燜5分鐘

• 10、時間到，關火。

• 11、雖然用料簡單，但香氣撲鼻

• 12、菜花爛而有嚼頭，還有品到微微的松仁味道

小竅門

開水中加少許鹽和油焯菜，可以保持綠綠的顏色；過涼水也是為了保持顏色和脆脆的口感；調料可以根據口味來調整。