1、將豆腐用水衝一下切成1cm的片。
2、不粘鍋內放油,油溫六成熱時候放豆腐。
3、煎一面後翻面,需要將兩面煎至金黃色。
4、煎好了裝盤備用。
5、蔥薑蒜切碎放入碗中,加入所有調料,放入水調勻。
6、鍋內放油,六成熱時候放入蔥姜爆香。
7、倒入之前調勻的調料湯汁。
8、,倒入調料,然後倒入豆腐片,翻炒均勻。
9、待芡汁裹住豆腐即可關火。
10、擺盤放入香菜裝飾。
豆腐可以整片溜炒,我是因為方便吃,後來又切開了一半。整片做起來從外觀看起來會比較完整。
放澱粉比較容易掛漿,豆腐會很入味,蒜蓉等調料都會掛在豆腐表面,吃起來非常好吃。