祕製車釐子紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1、首先將肉切成均衡的大小，最好是菜場買好時就讓人家切好，不要切的太小會縮掉的，加沸水裡過一會，去掉血水，然後涼水洗淨。放邊上涼著。

2、鍋裡放油加冰糖，待冰糖融化發黃時加入薑片，然後肉下鍋翻炒。

3、待肉翻炒金黃時加生抽、老抽、料酒，然後加開水淹過肉面（一定要用沸水）。

4、大火燒製10分鐘左右看水要是快乾了，繼續加點開水，然後繼續大火燒，中間嘗下味道放少許的鹽，少放點。

5、鹽味調製好之後加入車釐子繼續大火燒，燒製的過程中可以隨時加點開水，如果不確定酥爛的情況下。

6、最後一步就是收汁，開鍋大火燒起鍋前加入蜂蜜提色，這樣美味的車釐子紅燒肉就大功告成了。

烹飪技巧

其實還是考慮紅燒肉的功力，車釐子就是提果香的。