“夏日沒有胃口的時候,看到洪亮的辣椒再配上酸爽的酸菜,一定會讓人胃口大開。
簡單的豆腐素菜,加入酸菜再配上麻辣椒油,一樣是美味無法擋。”
1、準備好所有的食材。
2、血塊入開水鍋中煮上2分鐘。
3、酸菜用清水浸泡10分鐘。
4、豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。
5、炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜。
6、倒入酸菜翻炒出香味。
7、再把血塊倒入翻炒。
8、加入料酒。
9、再加入醬油,糖和適量鹽,清水燒煮5分鐘。
10、再把豆腐倒入燒至入味。
11、把青椒塊倒入翻炒均勻加少許雞精關火。
12、另取一個鍋加入香油,花椒和幹辣椒小火炸香。
13、把油澆在豆腐上記即好。
血塊要先煮一下去掉一些血水。
豆腐用淡鹽水浸泡即可去掉一些豆腥味也能使豆腐不易碎爛。