酸菜豆腐魚的做法 家常小菜——酸菜豆腐魚 酸菜豆腐魚怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜豆腐魚的做法步驟

• 1、魚頭用白酒薑絲醃製備用

• 2、魚片用配好的醃魚料醃製（因為我家還有一袋沒用的酸菜魚調料就用了），醃魚料裡有澱粉，白胡椒粉等

• 3、魚骨也用少許醃料醃製

• 4、豆腐洗淨切小塊

• 5、鍋入油，先炒香薑絲和花椒

• 6、酸菜

• 7、加入酸菜同炒至香味散開

• 8、加入調味料炒出香味（調味料也是配好的，裡面有蒜泥辣椒八角等）

• 9、下入魚骨和魚頭翻炒

• 10、下入沒過魚骨的水

• 11、大火燒開

• 12、燒開後轉中火燒八分鐘左右，加入豆腐塊再次大火燒開

• 13、燒開後再燒兩分鐘左右至豆腐入味

• 14、把豆腐和魚盛出裝盤備用

• 15、把鍋裡剩餘的湯汁大火燒開，保持最大火，下入魚片稍微播散，然後大火燒開

• 16、燒開後立即關火，即可盛出