春蕎炒牛肉怎麼做|春蕎炒牛肉的做法

“蕎菜一般在清明前後上市，所以也叫“清明蕎菜”，春深吃蕎正當時，來一盤春蕎炒牛肉就剛剛好呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

春蕎炒牛肉的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、春蕎切段，牛肉切片，姜切絲，米椒切粒。

• 3、牛肉加澱粉，一點油抓勻醃一會兒。

• 4、起鍋燒油。

• 5、下牛肉炒變色，盛出。

• 6、鍋中留油，下米椒和薑絲炒香。

• 7、下蕎子翻炒均勻，斷生至熟。

• 8、下牛肉翻炒均勻。

• 9、加鹽，雞精，耗油，米酒調味，出鍋。

小竅門

切牛肉要順著牛肉紋路的橫切面切，牛肉才嫩。