“到了東北燒烤店裡,除了經典的肉串之外,烤乾豆腐卷也是每桌必點的,老饕們叫它“豆青”,吃多了油膩食物的時候,都會拿它來解解膩。疫情期間,利用現有的食材,做個幹豆腐卷,找一找吃燒烤的感覺,也給減肥的兒子增加點動力,解饞還不胖。”
1、幹豆腐用水煮二分鐘,去除豆腥味,也使幹豆腐韌性更強。
2、煮好後用涼水衝一下,攥幹備用。
3、將幹豆腐切成1/4大小的長條。
4、將胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、香菜切段備用。幹豆腐卷裡面可以卷任何喜歡的食材,不過洋蔥和香菜是基礎標配。
5、把蔬菜絲鋪在豆腐皮上,從一頭捲起。
6、卷好後三個一組,用牙籤串起固定。
7、所有的豆腐卷都串好放到盤中備用。
8、準備食用油、孜然粒、蒜蓉醬。
9、先把食用油均勻的刷在豆腐捲上面。
10、然後再刷上蒜蓉醬。
11、最後撒上孜然粒。
12、空氣炸鍋裡鋪上不沾油紙。
13、將豆腐卷放入空氣炸鍋中,190℃烤5分鐘。
14、五分鐘後翻面繼續再烤五分鐘。
15、成品圖。