“今年疫情期間響應國家號召實行就地過年，國際莊裡迎除夕，年夜飯準備八菜一湯，都是葷素合理，魚肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩頭的健康飲食，除夕菜譜如下：
焦香手把排（執掌乾坤）
肥牛金針菇（金牛送瑞）
幹豆腐卷雜蔬（增福增瘦）
蒜蓉開邊蝦（花開富貴）
皮蛋黃瓜卷（疫去春來）
雞蛋福袋餃（財源廣進）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鯉魚（鯉躍龍門）
金湯小米參（錦繡安康）
今天介紹第三道：幹豆腐卷雜蔬”
1、準備食材。
2、苦苣洗淨控水。
3、胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲。
4、大蔥切絲。
5、豬肉切成粗一點的絲。
6、幹豆腐用水煮一下，增加韌性。
7、取一張幹豆腐鋪在砧板上，依次擺入三種蔬菜，每一張幹豆腐上面擺的順序都要一致，這樣切出來的刀口才好看。
8、把卷好的幹豆腐卷斜切二刀，去掉頭尾，切成斜刀段，這樣擺盤時能夠立住。
9、擺入盤中，中間空隙正好放裝醬的碗。
10、鍋內放油，熱鍋涼油下入肉絲，這樣炒出來的肉絲嫩滑不粘鍋。
11、肉絲炒至顏色發白時加入香其醬。
12、加入蔥花增香，盛到小碗裡。
13、成品圖。
千里飄香谷
