1、豆腐切一釐米厚的三角塊
2、用廚房紙吸吸水,鍋中倒入適量油,把豆腐塊鋪入煎一下
3、煎至兩面金黃,盛出待用
4、大蔥洗淨,切片
5、青豆洗淨,待用
6、杏鮑菇洗淨,切片
7、瘦肉切片,用少許生抽、生粉,醃15分鐘
8、鍋中倒入適量油,爆香大蔥
9、倒入肉片,炒至斷生
10、再倒入杏鮑菇及青豆,翻炒
11、撒入鹽
12、再撒入適量黑胡椒粉
13、加入煎好的豆腐塊
14、滴入少許生抽,翻炒一下
15、最後倒入半碗清水,中火燜5分鐘即可出鍋