青椒黃金豆腐怎麼做|青椒黃金豆腐的做法

“一道家常菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

青椒黃金豆腐的做法步驟

• 1、準備好輔料。

• 2、青椒劃開後切段，備用。

• 3、將嫩豆腐切塊後放入高溫熱油中翻面進行煎至金黃。（嫩豆腐煎起來容易壞，需要不斷的進行鍋內滑動，避免粘鍋）

• 4、留少許底油，將輔料倒入鍋內，翻炒至油有香氣。

• 5、將青椒倒入，快速翻炒，過程中鍋太乾可以加入點點清水，炒至青椒變軟。

• 6、倒入煎制好的豆腐塊，快速翻炒。（不要用鍋鏟，最好翻鍋，可以保持豆腐不碎。

• 7、到入生抽、適量鹽，快速翻炒。加入一點清水，方便更加入味。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

煎豆腐要高溫油，先煎一面至金黃再翻煎另一面。把握時需要一定的火候。