“萵筍季又到了,來一盤快手就飯菜,鹹香營養,老少咸宜。只可惜孩子不吃辣椒,否則加兩個青椒,味道會更上一層樓。”
1、鹹肉浸泡十分鐘,肥肉切薄片,瘦肉切絲。
2、萵筍滾刀切片,胡蘿蔔切薄薄片,蒜苗切斜段。
3、炒鍋放油,比平時炒菜油少一點,中小火,生薑爆香,入肥肉煸炒,變透明放瘦肉煸炒十來秒。
4、放胡蘿蔔片繼續煸炒至變軟。因為胡蘿蔔比較慢熟,炒狠一點比較好吃。
5、放入萵筍蒜苗爆炒,加生抽和鹽,萵筍片變軟即可。
6、油有點多,沒關係,炒鍋傾斜靜置,油就淋出來啦。盛出菜餚,剩下的油很適合炒青菜生菜什麼的。
菜切薄一點,入味。