金湯龍利魚怎麼做|金湯龍利魚的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金湯龍利魚的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、南瓜切成片後放入小碗中，放在微波爐中高火打上三分鐘；

• 3、用電動攪拌器攪拌成泥；

• 4、龍利魚斜切成片，加入鹽和水澱粉；

• 5、用手抓均勻，讓魚片成透明色；

• 6、燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒；

• 7、加入少許鹽，直至包菜葉片發軟，將炒過的包菜葉片墊入碗中；

• 8、燒熱鍋，放入少許油，下入黃辣椒醬和蔥薑蒜末翻炒；

• 9、再加入準備好的南瓜泥一起翻炒；

• 10、再加入適量的水和白醋煮一下；

• 11、加入醃過的魚片，一片一片的下入；

• 12、煮上一、兩分鐘，直至魚片變白，再加入適量的鹽調味，再一次放入白醋；

• 13、煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中；

• 14、最後加入小蔥末。

小竅門

1.魚片加入鹽和水澱粉等調味料，用手抓勻，直至看著魚片透明；
2.配菜自己隨意搭配，但要先將它預處理熟，焯水或者先炒一下；
3.燒熱鍋，放少許油，先爆香黃辣椒和蔥薑蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一會兒，這時先加入些白醋；
4魚片要一片一片的下，避免粘成一團，當魚片發白後加入少許鹽等調味料，再次加入點白醋；
5.最後將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末；我個人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點的可以澆勺熱油再小蔥上。