“網購的龍利魚,今天用它炸了吃,因為是冷凍的魚肉,所以加了點家樂雞粉醃製提鮮!這種魚柳片大,刺少,非常適合老人、孩子吃!”
1、龍利魚柳在沒有完全解凍時,切塊
2、解凍後洗淨用廚房紙巾吸乾水分
3、放點料酒、黑胡椒碎、雞粉、和鹽,鹽一定要少放甚至可以不放
4、抓勻後放入冰箱冷藏醃製半小時以上
5、準備配料:雞蛋打散,玉米澱粉、麵包糠
6、取一塊醃製好的魚塊,薄薄拍上一層玉米澱粉
7、再放入蛋液中裹勻
8、最後放入麵包糠中裹勻
9、這是準備好的半成品
10、油鍋加熱至6、7成,放入魚塊
11、炸好撈出用廚房紙巾吸乾油分
12、全部炸好後,過濾一下油再次加熱後,把魚塊復炸一次,魚塊炸至外皮金黃酥脆即可
13、我配了2種醬:番茄醬和千島醬
龍利魚柳是海魚,魚肉有點鹹味,所以醃製的時候鹽一定要少放甚至可以不放