“烏欖角是家鄉的健康食品,用黑橄欖巧加鹽乾製,入口清香回甘。聽說黑欖果富含維生素c和鈣,100克橄欖青果肉含鈣高達204mg,對兒童骨骼發育大有補益。對我來說,它是我難忘的回憶:小時候每到橄欖成熟時,媽媽就會買回大蛇皮袋的黑油欖,煮好後,媽媽用線分割欖肉,我們小孩負責塞鹽巴封口,除去核和偷吃的,到晒乾時就剩下幾餐用來蒸魚蒸肉的了。”
1、備:草魚腩,烏欖角(提前用清水浸泡15分鐘)
2、魚腩改刀容易入味,摸上少許鹽和料酒,蔥白和薑絲埋底去腥,撒上欖角薑絲,沸水蒸10分鐘
3、鋪上蔥絲,熱油直澆蔥絲上
4、一口魚一口欖,很下飯