春筍梅乾菜扣肉怎麼做|春筍梅乾菜扣肉的做法

“春天正是春筍上市的季節，這種復含纖維素，又味道鮮美的食材，是春季很多朋友的大愛，我也不例外，特別愛吃春筍。今天買了一個，來和梅菜搭配做扣肉，這樣的搭配讓肉一點油膩感也沒有啦，而且非常的好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

春筍梅乾菜扣肉的做法步驟

• 1、春筍剝掉老皮，嫩皮可以留著

• 2、根部橫刀切，尖部順切，全部切成片

• 3、開水煮5--8分鐘，去除草酸和苦澀味，讓筍味道鮮美。

• 4、五花肉提前煮15--20分鐘

• 5、晾涼後切3--4毫米厚的片，加入鹽、胡椒粉、糖、老抽，拌均勻

• 6、梅乾菜提前用水泡軟並清洗乾淨，鍋中放辣椒和薑末炒香，然後下入梅乾菜翻炒

• 7、加鹽、糖和老抽和適量的水，翻炒均勻後燜煮3分鐘左右。

• 8、一片肉，一片筍，沿著碗鋪上一圈

• 9、鋪好肉和筍後，把炒好的梅乾菜填到中間，湯汁如很少的話，再適當的加一點水

• 10、上籠蒸1小時