關於末釀的知識

“牛肉和蘑菇，一肉一素，烤過後牛肉汁滲加蘑菇裡，蘑菇又鮮味又爽口。”食材明細主料牛肉末（約350克）大蘑菇（12個）香蔥（2棵）馬蘇裡拉芝士（1/3杯）無鹽黃油（1/2湯匙）輔料鹽（1/2茶匙）生抽（2湯匙）白蘭地（1湯匙）...

“茄子，當然是越嫩越好，長長的嫩嫩的，象窈窕淑女，一般傳統老式方法是蒸、煎、炒、燜等。但不是隨時隨地都能找到，有些人、有些地方，真的就找不到。但，圓茄子俺買到了，按一般規律，圓茄子肉和皮比...

“2014年到了，上個色彩濃烈的菜，紅紅的辣椒，表示祝大家的工作和生活紅紅火火，綠綠的辣椒表示祝大家處處遇綠燈，一帆風順、一切順利。這個菜是傳統經典菜，但深入民心，很受歡迎的菜色。”食材明...

“豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐可益氣補虛、清熱潤燥，補脾胃...

“黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。...

“涼瓜也就是友友們熟知的苦瓜，我對苦瓜很是喜歡，特別是暑天，一週至少煲一次苦瓜湯給家人享用。這幾天換季，時悶時涼弄得我是好乏好累，家裡人也是一樣沒什麼食慾。買菜的時候那真叫一個心煩...

“放假了回孃家吃飯，不知道吃啥就叫上爸媽一起做這道菜啦！♥”食材明細主料肥瘦相間豬肉（1000g）豆腐泡（100g）尖椒（8個）輔料姜（3塊）獨蒜（2個）雞蛋（1個）調料鹽（2匙）花生油（6匙）胡椒粉（1匙）蠔油（2匙）醬油（1匙）澱粉...

食材明細主料老豆腐（1塊）肉末（200g）輔料大蔥（適量）薑末（適量）蒜末（適量）生抽（2勺）澱粉（2勺）蠔油（2勺）鹽（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）肉末釀豆腐的做法步驟1、準備2、豆腐切成大塊。3...

食材明細主料肉末（適量）蓮藕（適量）油麵筋（適量）調料蠔油（一小勺）鹽（2克）生抽（3毫升）料酒（3毫升）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蓮藕肉末釀油麵筋的做法步驟1、肉末，蓮藕去皮剁碎與肉末放一起，加入少...

食材明細主料夜開花（1根）肉末（適量）輔料幹澱粉（適量）調料料酒（適量）白胡椒粉（適量）鹽（適量）味精（適量）醬油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）夜開花釀肉末的做法步驟1、食材：夜開花、肉末、幹澱粉...

“香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。可以提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、...

食材明細主料茄子（適量）肉末（適量）蒜瓣（適量）青椒（適量）小米椒（少許）生粉（少許）輔料食用油（適量）鹽（適量）生抽（適量）中辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）肉末釀茄子的做法步驟1、將茄子切成如圖所示的花刀，...

“現在市場上的尖椒到處可見，，換個花樣也超級好吃。。”食材明細主料尖椒（適量）豬肉末（適量）輔料鹽（適量）雞粉（適量）醬油（適量）乾粉（適量）微辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）尖椒釀肉末的做法步驟1、...

食材明細主料青椒（6個）肉末（200g）輔料生薑（一個）蔥花（50g）食鹽（一勺）雞精（半勺）生抽（兩勺）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉末釀青椒的做法步驟1、青椒洗淨去頭尾，去籽掏空。2、剁好肉末、生薑，切好...

“苦瓜不炒不燉，搭配豬肉泥，用凱度B7蒸烤箱清蒸一道釀苦瓜，甘甜味美，甘而不苦，清爽不膩，肉餡融入苦瓜的香氣後，甘香濃郁，好吃又營養。”食材明細主料苦瓜（1根）青椒（半個）豬肉餡（適量）輔料油（適量）鹽（適...

“平凡的食材，簡單的做法，不一樣的心情，做出來的菜餚口感也會大有差異，這就是為什麼說菜中滋味，各人體會。（歡迎交流更多廚房趣事，請新增微信：EJM2467)生活中我們習慣家常菜，因為家常菜才是生活...

食材明細主料竹蓀（適量）豬肉（適量）大米（適量）輔料生粉（適量）冬菇粉（適量）糖（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）蔥花（適量）青蒜碎（適量）蝦油（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）釀竹蓀肉末飯的做法步...

“口感豐富，美味好吃。”食材明細主料豆腐卜（九個）肉末（適量）香菇末（適量）輔料蒜蓉（少許）醬油（少許）蠔油（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）生粉（少許）香油（少許）甜味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐卜釀香菇肉...

食材明細主料冬瓜（1塊）肉末（200克）油豆腐（6個）輔料香蔥（適量）冰糖（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）白胡椒粉（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉末釀油豆腐燒冬瓜的做法步驟1、食材：冬瓜...

食材明細主料新鮮香菇（適量）肉末（適量）輔料水澱粉（適量）料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）澱粉（適量）五香粉（適量）清水（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉末釀香菇的做法步驟1、食材：新鮮香菇（已洗淨）、...

食材明細主料豆角（適量）輔料肉末（適量）蔥花（適量）枸杞（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆角釀肉末的做法步驟1、準備豆角2、肉末調味3、泡好豆角炒水4、塞上肉末5、煎兩面金黃6、...

食材明細主料苦瓜（一條）五花肉（300克）馬蹄（100克）幹蝦（三個）輔料細鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）馬蹄肉末釀苦瓜的做法步驟1、備好蝦乾，五花肉，馬蹄及苦瓜。2、蝦乾去頭去殼，馬蹄去皮，將...

食材明細主料北豆腐（適量）輔料肉末（適量）香菇（適量）榨菜（適量）配料蠔油（適量）雞精（適量）生粉（適量）生抽（適量）糖（適量）陳醋（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香菇肉末蒸釀豆腐的做法步驟1、香菇、榨...

“低熱量無油香菇釀肉末鵪鶉，這道菜簡單而美味！嫩嫩的鵪鶉蛋，香菇緊實多汁，再加上肉末黃豆醬的鹹鮮味道棒棒的。我家孩子平時不愛吃香菇，經過我這樣搭配意外驚喜居然愛上了啊！哈哈哈！喜歡的朋...

食材明細主料肉末（若干）番茄（2個）輔料姜（若干）雞蛋（1個）蔥（若干）蒜（若干）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉末釀番茄的做法步驟1、番茄切開一小邊，挖空。挖出的番茄內汁與肉末，姜蔥蒜，雞蛋一起攪拌...