“微辣,雞腿肉嫩爛,土豆軟糯,香菇入味。”
1、土豆切滾刀塊,香菇一個切四塊。
2、雞腿剁大塊。(請賣家剁好更方便,自己剁是真痛苦,剁幾下還剁不開😅)
3、剁好的雞腿塊先用水衝一下血水,再涼水下鍋綽水。
4、綽一滾兒,撈出,用溫水燒淨浮沫。
5、綽好的雞腿塊。
6、鍋內適量油燒熱,姜蔥,八角,乾紅辣椒,冰糖,花椒放入炒香。冰糖炒不化沒關係。
7、雞塊倒入翻炒兩下。(此部驟不用很炒,雞肉易老)
8、倒入適量老抽翻勻。
9、倒入適量開水,中小火燉二十分鐘。
10、香菇土豆倒入,適量鹽。小火燉十五分鐘。
11、適量生抽,關火盛盤。土豆燉至用筷子一插即透,不要燉爛到湯裡。軟糯的土豆很好吃呢😋
12、撒上小米椒和香蔥碎。
13、成品。