1、蝦去頭,用料酒,鹽和白胡椒粉醃製一下。
2、砂鍋底部鋪白菜,白菜隨手撕一下就可以,我用的白菜比較小,用了6片葉子。
3、粉絲放在白菜上面,粉絲沖洗一下就可以,不要泡軟。
4、大蒜生薑小米椒切碎。
5、熱鍋冷油放入姜蒜小米椒,小火炒出香味(油要多放一些)。
6、放入半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入兩勺蠔油兩勺生抽。
7、把醃製好的蝦鋪在粉絲上,把蒜蓉醬倒在上面。
8、加適量水,誰不要太多,比白菜少點即可,上面再放一勺蠔油和適量鹽,蓋上蓋子大火燒開。
9、燒開後轉小火,蓋上蓋子煲5分鐘就可以了。
10、香氣四溢,米飯都要多吃一碗。