1、江團魚頭剁開,魚尾和中段準備帶魚段準備。
2、魚頭尾中段和帶魚段放入盆中,倒入切好的蔥薑蒜和料酒,醃製半個小時。
3、鍋中放油,炒蔥,姜,蒜和洋蔥絲出香味。
4、放入砂鍋底部。
5、魚頭放底部,然後鋪上魚尾,魚中段和帶魚段倒入一瓶啤酒。
6、放入乾紅辣椒和生抽,料酒,白糖調勻,大火燒開,小夥兒保質20分鐘,至魚段兒入味兒。
7、最後大火收汁即可,因為太香了,吃完了才想起來拍照。