雜菌煲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白乳牛肝菌 ：適量
老人頭 ：適量
小白菇 ：適量
紅乳牛肝菌 ：適量
滑菇仔 ：適量
雞油菌 ：適量
雞菇王 ：適量
珊瑚菌 ：適量
黑虎掌各 ：50g
鹽 ：1/2茶匙（3g）
雞精 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
雞湯 ：1罐（250ml）
荷蘭豆 ：3片
紅菜椒 ：3片

輔料

具體步驟

1. 自備雞湯做法：

2. 將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。

3. 加2-3斤水，用中火煲2小時，最後取800-1000g的湯用做煲湯底。

4. 做法：

5. 將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝乾水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝乾水分。

6. 用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨後放入所有洗淨的菌和雞精、糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。