魚雜的做法介紹|魚雜怎麼燉好吃

提到吃魚，大家都很感興趣，但是有一點，其實魚雜的味道也非常不錯，營養也是具備的，無論是燉煮紅燒都是很讚的，如果覺得吃的過於單一，不妨嘗試下吃魚雜，例如魚雜燉粉絲、紅燒魚雜都不錯，對於不瞭解魚雜怎麼燉好吃的朋友，下面我們就來給大家介紹下魚雜燉粉絲以及紅燒魚雜的做法，一起來看看!

魚雜怎麼燉好吃，魚雜的做法介紹

一、魚雜燉粉絲

材料：魚雜1碗、蝦4只、粉絲1束、蠔油適量、香菜生抽適量、食用鹽適量

做法

1.首先我們將魚雜和鮮蝦去皮充分洗淨備用、再準備好蔥姜和香菜;

2. 然後將魚雜和鮮蝦用涼水浸泡30分鐘，在鍋中放入適量清水，再倒入醬油、料酒、蔥姜香菜、食用醋以及大料;

3.在鍋里加入魚雜，開大火燒開，然後再轉為中小火燉10分鐘後往鍋里加入粉絲，蝦仁，在這個基礎上燉3分鐘即可用大火收湯出鍋。

二、紅燒魚雜

1.首先將買來的魚雜，用清水清理掉髒物和腸油;

2.然後燒開水後，在魚裡面加入料酒將魚雜焯一下充分去腥;這個環節需要焯到基本沒有血水就可以撈起來了，注意動作要輕柔一點;

3.這個時候將鍋裡燒熱，加入油開小火，然後炒香姜蒜，加入花椒一起炒香;

4. 繼續開小火等到花椒姜蒜炒香後加入郫縣豆瓣醬炒香，等到將魚雜倒入鍋中後不要翻炒才能避免碎掉，然後在鍋里加入適量開水再調大火煮開;

5.緊接著在鍋里加入白糖、生抽、老抽和胡椒粉，一直開大火燉，將煮出來的浮沫撇去，等到鍋裡的湯汁剩一半時加入蘿蔔片;

6.注意將食材輕輕推混合均勻即可，切記不要翻炒，湯汁剩約四分之一時即可倒入大白菜用大火;

7.最後撒蔥花香菜出鍋!

魚雜怎麼燉好吃，魚雜的做法介紹，看了上面的相關介紹，大家對魚雜的吃法有了近一步認識了嗎?無論是哪一種吃法，都是不可多得的美味，大家在休息的時候不妨都嘗試做一做，與家人朋友一起分享，感受大自然最美好的饋贈吧!