還有什麼烹飪雜魚的方法|雜魚湯是什麼

雜魚湯對於漁民來書是耳熟能詳的菜餚，可是雜魚湯到底是什麼呢?雜魚還有沒有其他烹飪方式?我們來看一看。

一、雜魚湯是什麼

漁民是江河湖海的客人，每一頓的菜餚中必少不了有魚的存在。湛江雜魚湯透亮鮮美，湯汁清爽，讓人們百喝不厭。多種小魚放入其中，做成一鍋小湯，香氣撲鼻，解除了漁民忙碌一天的疲憊。漁家們製作雜魚湯，在挑選魚的過程中是非常嚴格的，大小要搭配，一條魚重量不超過3兩。選鍋時多用砂鍋，可以均勻受熱，關火後也可以減少熱量流失，鎖住魚湯的鮮美。製作雜魚湯儘量少用調味料是成功的關鍵，這樣才能突出雜魚湯本身的鮮味。

另外，小雜魚煎好以後最好倒入開水燉湯，讓湯色變成奶白色的訣竅是要用開水大火燉煮，這樣做出來的魚肉鮮嫩爽滑。最後一定要等到快要起鍋時再放入鹽給湯調味，這也是讓魚湯更加鮮美的關鍵所在。

二、有什麼烹飪雜魚的方法

雜魚除了可以燉湯之外，用來爆炒也是不錯的選擇，爆炒出來的小雜魚是一道很好的下飯菜，口感乾脆，味道鮮美，非常好吃!

魚類食品中含有豐富的蛋白質，可以補充人體所需能量和營養，鮮美的魚湯讓人垂涎，建議大家有時間試一試!