1、魚鰾魚籽等,洗淨。
2、切蔥姜。
3、取鯭子蝦醬。
4、熱鍋冷油。
5、油熱放魚雜翻炒。
6、魚雜基本變色了,放蝦醬。
7、炒均勻。
8、放清水。
9、燉煮5分鐘。
10、放蔥姜炒均勻。
11、放料酒。
12、炒2分鐘。
13、放雞蛋。
14、翻炒。
15、雞蛋基本凝固,放陳醋。
16、炒均勻即可。
17、成品。