“今天做豆角燉(熬）肉，特別家常的做法。小時候一到豆角下來的時候總是吃不夠，今天放了點肉，有機會的話做一個只用鹽熬的豆角，真的百吃不厭。豆角不怕燉，越燉越好吃，一定要注意燉不熟的豆角是有毒的”
1、豆角摘洗乾淨，掐頭去尾，長的掰兩段。我的是囤的菜，所以不新鮮了。
2、肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下來一會兒留著拷豬油，肉不肥的直接切片就可以了。
3、蔥姜八角準備出來，用量的話看個人口味。
4、鍋中添油，油熱後小火炸肥的那堆肉。
5、炸成金黃乾巴就可以了，撈出來一會兒就酥了。我們這邊叫油滋了，直接吃或者拌鹽拌糖做油滋了餅都可以，這個菜主要是要炸出來的豬油。
6、鍋裡的油加姜，八角，肉煸炒，怕膩的可以多炒一會兒出出油。
7、之後添豆角，可以少放一點點鹽好炒蔫。
8、豆角炒蔫吧之後加蔥，醬油，水，蓋鍋蓋燉15分鐘左右，怕不熟的可以多燉幾分鐘，豆角不怕燉，越燉越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的開蓋大火收湯。
9、我喜歡乾巴一點的，所以收了一會兒湯加鹽出鍋。
第八步添醬油的時候可以添些小蘇打，豆角易熟，顏色也好看，但是吃不慣的就不要添了
還是要囉嗦一句，豆角一定要燉熟，不熟的豆角是有毒的，我這裡燉的加收湯大概將近20分鐘，不怕燉，個人感覺燉的越爛的豆角越好吃
千里飄香谷
