準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
適量老抽 :
適量黑胡椒 :
適量花雕酒 :
適量蠔油 :
適量 輔料
麥芽糖 :
適量黃糖 :
適量 具體步驟
1. 排骨先要先好好入味,用老抽,黑胡椒,花雕酒,蠔油,黃糖,還放了點麥芽糖(或蜂蜜)按摩肋排,可用牙籤給排肉扎點眼,保鮮膜包好放冰箱醃漬過夜,途中可以翻翻面。
2. 第二天做之前取出來撒少許鹽再按摩一遍,過半小時後,隔水蒸40分鐘左右。
3. 刷層蜜和蒸出來的湯汁,撒上黑胡椒,240度烤十分鐘的樣子表面滋滋出油,略焦黃,即可。