“燉了一次大骨,做了好幾個菜式。木辦法,一次吃不完,人家每次至少賣一根大骨,不拆開賣。只能多做幾次了。”
1、大骨溫水洗淨,冷水下鍋焯水。
2、蓋鍋蓋。
3、煮開即可。
4、溫水洗淨浮末。
5、放電壓力鍋內,放蔥姜和清水。
6、放食鹽。
7、選排骨檔,口感偏硬。
8、煮好的大骨。
9、取涼透的大骨和骨湯。
10、放花椒八角。
11、開始手撕白菜放進去。
12、白菜弄完,食鹽和雞精各放1克,蓋鍋蓋,溫水煮。
13、白菜軟爛,放蔥葉香菜等。
14、裝盤。
15、成品。