糖醋魚的做法大全

魚肉是一種熱量低但營養價值很高的食材，一直深受正在減肥的MM們的摯愛。魚的做法有很多，可以蒸、煮湯、煎、炸等，那麼大家有吃過糖醋魚嗎？接下來小編就給大家介紹一下糖醋魚的家常做法，如果想知道的吃貨們就趕緊往下看一看，學一學吧。

糖醋魚的做法大全

做法一

材料

鯉魚750克、食鹽5克、醬油4大匙、醋3大匙、姜1塊、蒜1頭、料酒3大匙、澱粉1湯匙、番茄醬50克、泡紅椒3個、小蔥50克、白糖2大匙、高湯半杯

步驟

1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。

2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。

3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。

4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。

5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。

6、下番茄醬炒約半分鐘。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

做法二

材料

青魚中段500克、蔥薑蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

做法

1、青魚段洗淨後切大塊，用鹽和1勺料酒醃漬半小時;

2、將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;

3、鍋內留少許底油，放入蔥薑蒜末小火煸香;

4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;

5、放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。

做法三

材料

草魚1條、雞蛋1個、料酒3湯匙45ml、幹澱粉2湯匙30g、番茄醬2湯匙30ml、薑絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙45ml、鹽1茶匙5g、溼澱粉1湯匙15ml

做法

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃製20分鐘。

2、雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

網上還有很多糖醋魚的做法，大家如果不喜歡小編介紹的那幾個，可以自行百度選擇自己喜歡的做哦。大家看完小編的介紹，有沒有心動想吃呢？那心動不如行動，趕快在家裡動起手來嘗試做一下吧。糖醋魚是一個酸酸甜甜的菜，聽著都覺得很好下飯了。